Oven dengan kipas

Oven dengan kipas

Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah memasak yang tidak merata di Indonesia oven: maka pai setengah mentah, dan setengah dibakar, maka pizza di bagian bawah dibakar. Kadang-kadang perlu untuk memutar panci dan mengubah kue itu sendiri atau setengah dari itu, sehingga tidak terbakar sepenuhnya. Ini terjadi sebelumnya, ketika di setiap rumah ada oven gas dengan burner yang lebih rendah. Tetapi dengan munculnya fungsi seperti dipaksa konveksi, masalah roti yang tidak berhasil ada di masa lalu!

  • Konsep konveksi
  • Bagaimana cara kerjanya?
  • Jenis
  • Keuntungan seperti oven
Karena sirkulasi udara yang benar, barang yang dipanggang akan lebih cepat matang

Karena sirkulasi udara yang benar, barang yang dipanggang akan lebih cepat matang

Konsep konveksi

  • Konveksi Apakah proses perpindahan panas dengan cara mengalirkan udara ke seluruh bagian dalam oven. Ini adalah proses yang rumit ketika arus udara hangat dan dingin berpindah tempat, secara bertahap bercampur satu sama lain dan menciptakan angin puyuh dari udara panas. Akibatnya, suhu di dalam oven menjadi sama di seluruh volume ruang tertutup, dan hembusan udara panas memungkinkan produk untuk menghangatkan secara merata dari semua sisi.
Persiapkan hidangan favorit Anda dengan senang hati

Persiapkan hidangan favorit Anda dengan senang hati

Sebagian besar oven dilengkapi dengan kipas di dinding belakang

Sebagian besar oven dilengkapi dengan kipas di panel belakang

Di masa lalu, ketika tidak ada mode konveksi di oven gas, panci pertama kali diletakkan pada tingkat yang lebih rendah, dan kemudian diangkat setinggi mungkin, sehingga makanan tidak terbakar, atau batu bata diletakkan. Tetapi karena konveksi biasanya terjadi secara alami dan udara bersirkulasi sangat lambat sehingga tidak memberikan hasil apa pun, sampai seluruh suhu di dalam oven mencapai nilai yang sama, banyak waktu akan berlalu dan sebagian dari pemanggangan sudah akan dibakar, dan sebagian masih akan dibakar. tetap mentah.

Menarik! Untuk meningkatkan kecepatan pencampuran udara dingin dan hangat, ibu dan nenek kami menaruh wadah air di bagian bawah oven.

Kipas di bagian belakang oven

Kipas di bagian belakang oven

Tetapi di zaman kita cukup untuk memiliki oven dengan mode konveksi paksa, dan kita akan dimasak secara merata dari semua lauk yang tidak akan basah atau terlalu kering. Apalagi saat mode konveksi dibolehkan memasak simultan dalam satu oven sekaligus beberapa loyang kue, Anda bisa memasak beberapa hidangan sekaligus. Ini adalah impian setiap simpanan!

Bagaimana cara kerjanya?

Distribusi aliran udara di oven

Distribusi aliran udara di oven

Di dalam gas dan oven listrik, memiliki fungsi konveksi, ada kipas di dinding belakang yang, ketika mode dinyalakan, menyuling dan mencampur lapisan udara hangat dan dingin. Ketika suhu tertentu tercapai di dalam oven, kipas otomatis mati. Dan ketika suhu turun dan pencampuran aliran udara terjadi tidak merata, kipas menyala lagi.

Penting! Ini adalah penyesuaian dari rezim temperatur yang memastikan suhu yang sama di seluruh volume internal oven dan persiapan hidangan yang sama.

Jenis-jenis konveksi

Di penjualan ada banyak jenis oven dengan mode konveksi. Tapi, tergantung pada ketersediaan fungsional tambahan, itu adalah kebiasaan untuk membedakan jenis konveksi seperti:

Mode Deskripsi
Mode konveksi konvensional Ini digunakan untuk memanaskan pelat sebelum disajikan, mengendapkan adonan sebelum dipanggang, mengering buah, buah-buahan dan sayuran hijau, serta untuk memanggang produk dengan sedikit benih yang cocok untuk nutrisi makanan;
Convector + pemanas bawah pizza, roti, dan pai dipanggang dalam mode ini;
Convector + panas bawah + grill mode paling kuat, paling cepat, yang biasanya digunakan untuk persiapan makanan beku dan produk setengah jadi;
Turbogrill convector, pemanas atas, dan panggangan secara bersamaan dihidupkan, yang memfasilitasi bahkan memasak seluruh potongan daging dengan pembentukan kerak kemerahan.

Menarik! Ada model oven, di mana di sekitar kipas dari convector dipasang sirkuit pemanas lain. Ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan efisiensi dan lebih meningkatkan produktivitas oven.

Oven listrik kompak dengan grill dan kipas angin

Oven listrik kompak dengan grill dan kipas angin

Ada model di mana dua convectors berada, terletak satu di atas yang lain, yang memungkinkan distribusi udara paling efisien melalui ruang tertutup oven dan untuk mencapai efisiensi operasi yang lebih besar.

Oven built-in

Oven built-in

Keuntungan dari oven dengan konveksi

Untuk memahami apa itu konveksi dan mengapa itu diperlukan, itu sudah cukup untuk membiasakan diri dengan daftar kemungkinan yang akan muncul setelah menginstal teknik seperti itu. Ini termasuk:

  • pemanasan cepat dari oven;
  • peningkatan jumlah hidangan yang bisa dimasak, dan kecepatan memasaknya. Oven dengan konveksi dapat dengan cepat memanggang sepotong besar daging, ikan utuh, membuat meringue udara, sayuran kering, sayuran dan buah-buahan;

  • kemampuan untuk mencairkan produk tanpa kehilangan elemen yang berguna;
  • gunakan seluruh volume oven dan siapkan hidangan yang berbeda pada saat yang sama;
  • memperluas berbagai hidangan yang bisa dimasak di oven;
  • penolakan sebagian penggunaan sebuah hob.
Kue sendiri selalu lebih baik daripada yang dibeli

Kue sendiri selalu lebih baik daripada yang dibeli

Beberapa model modern dari oven dilengkapi dengan fungsi konveksi basah. Ini bisa menjadi penemuan nyata bagi pecinta nutrisi yang tepat. Kipas dari teknik ini bersirkulasi tidak hanya udara, tetapi juga uap air, yang dihasilkan oleh generator uap yang dibangun ke dalam convector.

Untuk catatan! Fungsi ini berguna tidak hanya untuk memasak steamer mode, tetapi juga jika Anda takut bahwa daging atau kue kering bisa menjadi terlalu kering. Selain itu, dalam mode konveksi basah, Anda dapat memanaskan piring, mensterilkan kaleng dan botol untuk makanan bayi.

Karena sirkulasi arus udara, ayam ini digoreng sempurna di semua sisi

Karena sirkulasi arus udara, ayam ini digoreng sempurna dari semua sisi

Penting! Salah satu keuntungan menggunakan mode konveksi adalah pengurangan jumlah minyak dan garam yang digunakan untuk memasak.

Tetapi kelemahan utama Oven dengan mode konveksi adalah dinding bagian dalamnya cepat terkontaminasi. Oleh karena itu, ketika membeli oven semacam itu, penting bahwa itu juga memiliki rezim pembersihan diri.

Konveksi dalam oven: apa itu, jenis dan manfaat dari oven konveksi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 2