съдържание

  • Какво е таньор?
  • Видове танцьор
  • Принцип на действие
  • Как да се изгради танго
  • Tandoor със собствените си ръце - видео, снимка

Модната мода донесе на подиума нов обект на обожание и много собственици крайградски райони започна да издига таньор собствените си ръце, погрешно и горящо. Какви са тайните на изграждането на тангор, как да изберем правилния вид и какво да обмислим, за да не получим черни въглища от месо, а вкусна плоска торта и деликатен шиш кебап.

Tandoor със собствените си ръце е чудесна възможност да получите екзотична печка в двора

Tandoor със собствените си ръце е чудесна възможност да получите екзотична печка в двора

Благодарение на равномерната топлина таньорската храна е напълно обработена от всички страни

Благодарение на равномерната топлина таньорската храна е напълно обработена от всички страни

Пелети, приготвени в танго

Пелети, приготвени в танго

Какво е таньор?

Родната земя на tandyr е повечето от регионите на Централна Азия. В Таджикистан се нарича танур, в Узбекистан това е тангоор, а в Туркменистан то се нарича тонус. Същият принцип се използва и за изграждането на тандори в Индия и за тинтери в Армения. Въпреки това, без значение как се наричате тази универсална фурна, няма да видите големи разлики в дизайна.

Схемата на устройството и инсталирането на тандер

Схемата на устройството и инсталирането на тандер

Ребрата със зеленчуци, изпечени в тангор

Ребрата със зеленчуци, изпечени в тангор

Това е различен по размер керамичен съд, с дупка отгоре или отстрани. Горива (въглища, дърво, клонки) е поставен в оригиналната стомна, и го затопля така че дебела стена на пещта за дълго време се съхранява желаната температура.

Глинената кухина е покрита с плочки, за да се увеличи общата топлинна мощност на конструкцията

Глинената кухина е покрита с плочки, за да се увеличи общата топлинна мощност на конструкцията

Процесът на готвене шиш кебап и торти в tandyra

Процесът на готвене шиш кебап и торти в tandyra

Видове танцьор

От появата на първия тангор той не е преминал съществени промени. Всичко за неговото създаване се използва каолинова глина, камила или овча вълна, пясък и тухли. Тези материали са необходими за изграждането на истински танцьор от Централна Азия. Съществува обаче отделяне на пещта от вида в зависимост от местоположението на инсталацията.

Tandoor с термометър

Tandoor с термометър

Зеленчуци, приготвени в танго

Зеленчуци, приготвени в танго

Наземна танцьорка се инсталира в двора на глинена платформа. За хляб, самса, шиш кебап, tandyr се инсталира вертикално, хоризонталната инсталация е приложима само за печене на хляб.

Наземна тандер, тухлена

Наземна тандер, тухлена

Tandoor с ръцете си от глинен съд, облицован с плочки

Тандор с ръцете си от глинен съд, облицован с плочки

Язовир или земна тандура е поставен в изкопана в земята яма. В своята конструкция се използват глина и чамот. В древни времена този вид често се използва за отопление на стаята.

Тандорът

Тандорът

Готвене в тенекия

Готвене в тенекия

Преносим танцьор Това е модерен тип фурна, която има железни дръжки за носене. Малък по размер, под формата на буре с капак, той успешно замества обичайното за нас мангал.

Модерен преносим тангоор

Модерен преносим тангоор

Домашно преносимо танго

Домашно преносимо танго

Принцип на действие

Узбекски tandyr глина - е класически вариант на пещ, подобно на глинен съд, който се обърна с главата надолу и обратно дъното и гърлото. На неговия пример ще разгледаме характеристиките на устройството и принципа на работа на тандера.

Електрически глинени танцьор

Електрически глинени танцьор

Шиш кебап от пиле, приготвен в танго

Шиш кебап от пиле, приготвен в танго

В долната част на тангото се прави дупка (издухване). Навън глинената основа е тухлена. Пясък или сол се излива между тухла и стените на тандера. Горивото (въглища, дърво) се поставя на дъното на котела през горния отвор и пепелта се отстранява през него. Вътре в грила е инсталирана за готвене месо, риба или зеленчуци.

Керамична основа за тандер със специална дупка - разпенващ

Основа за глина за тандер със специална дупка - захранващо устройство

Готвене на таблетки в танго

Готвене на таблетки в танго

Всички материали, от които се произвежда тондирът, имат висока способност да натрупват (натрупват) топлина. При нагряване стените на пещта задържат висока температура за дълго време (от 250 до 400 градуса). След като тандерът е събрал необходимата температура, стените са внимателно изтрити от утайката и пепелта и те разпространяват върху тях известните узбекски плоски торти.

Тандор от няколко глинени саксии и пълнител между тях

Тандор от няколко глинени саксии и пълнител между тях

Подготовка на пълнена чушка в танго

Подготовка на пълнена чушка в танго

Процесът на готвене шиш кебап

Процесът на готвене шиш кебап

Важно! Веднъж изтръпване, можете да готвите храна в него за 6 часа.

Как да се изгради танго

Осъществяването на танкер-пещи от собствените си ръце не е бърз и отнемащ време процес. Ако сте решени да издигнете такава фурна на вашия сайт, трябва да извършите задълбочена подготвителна работа. Между другото, господарите на Централна Азия майсторски овладяват техниката на изграждане на тандер, но те често пазят своите тайни технологии в най-строга тайна.

Tandoor със собствените си ръце може да бъде направен от малък глинен съд

Tandoor със собствените си ръце може да бъде направен от малък глинен съд

За увеличаване на топлинния капацитет, обърната гърне с нарязано дъно се потапя в контейнер, напълнен с преносим тандер

За увеличаване на топлинния капацитет, обърната гърне с нарязано дъно се потапя в контейнер, напълнен с преносим тандер

Готвене в импровизиран тангор

Готвене в импровизиран тангор

Подготвихме за Вас стъпка по стъпка инструкциите за издигането на глинен тандер във формата, в която тя все още служи вярно на много жители на тези региони.

  • Класически размер tandyra -. Височина на 1-1,5 м, диаметърът на котелното тяло 1 м, а диаметърът на горния отвор на 50-60 см каолинова глина се приема за формиране на глинен съд, който опитни майстори, наречени "жива". Тухла се използва за облицоване на фурната. Ето защо трябва да се складирате с глина, тухли и малко овча или камила.
Подготовка на плоски торти в класически тандер

Подготовка на плоски торти в класически тандер

  • Влакновите влакна се нарязват на парчета с дължина 10-15 мм и се смесват с глина. След смесването, глина трябва да придобие консистенция на заквасена сметана.
  • Получената смес се поставя на тъмно място за една седмица, така че да стои.

Моля, обърнете внимание! Готовият разтвор трябва да се проверява периодично, излишната вода се отстранява, но се уверете, че сместа остава влажна. Ако е пресушено, тонът ще се счупи.

Tandoor с ръцете си от глинен съд и тухла

Tandoor с ръцете си от глинен съд и тухла

  • Обикновено, сместа от постоянната глина монолитен лист дебелина от 5 до 15 cm. Tandyr Формиране на такива листове без основателна натрупаните умения трудно, така че ще трябва за барел.
  • За да направите тангор от варел със собствените си ръце, отпуснете се малко от обръчите, напълнете с вода и оставете да се надуе в продължение на 5 дни. След това изцедете водата, оставяйте цевта да изсъхне и обработете стените отвътре със слънчогледово олио. Дайте му 12 часа, за да импрегнирате, а формата за тандер е готова.
Tandoor с ръцете си от глинени саксии с различни размери

Tandoor с ръцете си от глинени саксии с различни размери

Tandoor със собствените си ръце от глинени саксии с различни размери, допълнени от горна част

Tandoor със собствените си ръце от глинени саксии с различни размери, допълнени от горна част

Подготовка на шиш кебап в тандра

Подготовка на шиш кебап в тандра

Имайте предвид, че и глина, и барел Трябва да започнем да се подготвяме за строителство в същото време.

  • Сега слизат на готовия колбаси глината дълго около 50 см и с диаметър 6 см. Всеки от тях започнат да се въвеждат с дебелина от 2 см, нарязани на ленти и да започне да се разпространява вътре в цевта.
Подготовка на глинени листове

Подготовка на глинени листове

  • Притискайте внимателно лентата по стените на цевта. В горната част постигаме стесняване на отвора до 1/2 от диаметъра на цевта. Дъното не е покрито с глина.
Полагане на глина за бъдещата база tandoor

Полагане на глина за бъдещата база tandoor

  • Когато вътрешното пространство е пълно, внимателно изравнете глината, така че да няма неравности по стените.
  • Оставяме конструкцията да изсъхне.
  • Веднага щом глината изостава зад дървените стени на цевта, премахваме обръчите и изваждаме тангото.
Глината основа за tandoor може да се направи самостоятелно, и може да бъде отрязан от глинен съд

Глината основа за tandoor може да се направи самостоятелно, и може да бъде отрязан от глинен съд

  • Ние го инсталираме на предварително подготвени основи от глина или бетон, като първо извадим от тухлите възглавница с дупка и удар за издухване.
Подготвен за монтаж на тандерова основа

Подготвен за монтаж на тандерова основа

В интервала между духащите дупки се образува тухлен коридор

В интервала между духащите дупки се образува тухлен коридор

  • Продължаваме да изграждаме "термо ризи" от тухли. Във втория ред отдолу оставяме дупка за разпенване. Долните редове ще прилягат плътно към тангото, а пролуките, образувани отгоре, трябва да бъдат напълнени с пясък, сол или глина.
На мястото му се появи Тандор

На мястото му се появи Тандор

Разликата между tandyr и тухли е пълна със специален пълнеж

Разликата между tandyr и тухли е пълна със специален пълнеж

  • Е, ние компактираме пясъка или солта, покриваме завършената конструкция с шамотна глина, а тандурът е готов.
Дизайнът е почти готов за пълна употреба - остава да се обработват стените с масло

Дизайнът е почти готов за пълна употреба - остава да се обработват стените с масло

Изработени танцьор в дача със собствените си ръце преди употреба, е необходимо да се загрее за 6 часа, като са намалили стените с памук или слънчогледово олио. Това лечение елиминира прилепването на глина към подсладените таблетки.

Дори суровите сладкиши се приготвят в танго

Дори суровите сладкиши се приготвят в танго

Процес на приготвяне на плоски торти в тандер

Процес на приготвяне на плоски торти в тандер

Ако няма глина или ви е трудно да се справите с такава задача, можете да си направите таньор от тухли сами или да закупите преносима версия.

Tandoor с ръце - снимка

Tandoor със собствените си ръце (55 снимки): съвети за изграждане и експлоатация

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

94 − 86 =